منوعات

طريقة عمل تورتة الكريز.. جربيها في عيد الحب – عالم المعرفة

مع اقتراب عيد الحب، نبحث دائمًا عن طرق مختلفة لتحضير الأطعمة والحلويات لتقديمها لشريك حياتك وعائلتك في عيد الحب. وفي السطور التالية نقدم لكم أسهل طريقة لعمل كعكة الكرز المناسبة في عيد الحب بحسب ما ورد في الموقع. مارثا ستيوارت

مكونات العجين


½2 كوب من الدقيق متعدد الأغراض


كوب من السكر

1 رشة ملح

1 كوب (2 إصبع) من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع


¼ كوب من الماء المثلج

3 صفار بيض كبير الحجم، مخفوق قليلاً

مكونات كريمة التارت

1 كيلو دقيق لجميع الأغراض لسطح العمل

نصف كوب سكر


¼ كوب من نشا الذرة

رشة من الملح الخشن

2 كوب حليب كامل الدسم

4 صفار بيض كبيرة

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية

5 ملاعق صغيرة من ليكيور الكرز

نصف كوب من الكريمة الثقيلة الباردة، المخفوقة


½ 3كوبان من الكرز الطازج المقطع إلى نصفين ومنزوع النوى

ربع كوب من مربى الكرز المصفى

كيفية تحضير العجين

ضعي الدقيق، السكر والملح في وعاء محضرة الطعام. قم بمعالجة كل شيء، ثم أضف الزبدة واخلطها لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.

أضف ربع كوب من الماء المثلج. أضف صفار البيض واخلطه حتى تتماسك العجينة دون أن تكون رطبة أو لزجة، لمدة 30 ثانية تقريبًا. اختبر العجينة بالضغط على كمية صغيرة معًا. إذا كان متفتتًا، أضف المزيد من الماء المثلج..

تُقسم العجينة إلى نصفين، وتُشكل على شكل أقراص، ثم تُغطى بالبلاستيك، وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

طريقة تحضير التارت

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نفرد العجينة في القالب أو الصينية، ونرشها بالقليل من الدقيق، ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

اخفقي السكر ونشا الذرة والملح في قدر متوسطة الحجم. اخفقي الحليب وصفار البيض معًا في كوب قياس زجاجي. أضيفي خليط الحليب إلى القدر، مع الزبدة.

يُطهى على نار متوسطة حتى يغلي الخليط. اتركيه يغلي لمدة دقيقة ثم أضيفي الفانيليا.

صفي كريمة المعجنات من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء وأضيفي على الفور 4 ملاعق صغيرة من مشروب الشيري..

غطيها بغطاء بلاستيكي، واضغطي مباشرة على سطح كريمة المعجنات لمنع تكون القشرة. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يومين. قبل الاستخدام مباشرة، فاز حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي الكريمة المخفوقة إلى كريمة المعجنات المبردة ثم انقليها إلى قشرة التارت المبردة. من الخارج إلى الداخل، قم بتكديس ألواح الكرز في دوائر متحدة المركز لتغطيتها بالكامل.

ضعي حبات الكرز المقطعة بحيث يكون الجانب لأعلى للحصول على تورتة جذابة وذات أبعاد مختلفة.

لاذع

المصدر