ثقافة وفن

طبيب يحذر: لا تستخدم إناء بلاستيك في الميكروويف لهذا السبب – عالم المعرفة

يعتمد الكثير من الأشخاص على الميكروويف لإعداد وجبات سريعة عند الضرورة أو لتسخين الطعام بسرعة. ورغم أن هذا أمر جيد، إلا أن هناك عادة واحدة يمكن أن تشكل خطورة على صحتنا، وهي استخدام الأدوات البلاستيكية في الميكروويف.

وقال الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي بجامعة هارفارد، إن وضع الطعام في الميكروويف في أوعية بلاستيكية يمكن أن يؤدي إلى التلوث، مضيفا: من الأفضل استخدام الأوعية الزجاجية عند طهي الطعام في الميكروويف.

وقال إن خطورة وضع الطعام في الميكروويف تعتمد على نوع الوعاء الذي يوضع فيه الطعام، حيث تحتوي العديد من المواد البلاستيكية على مركبات تعطل الهرمونات، مثل… بيسفينول أوالتي يمكن أن تلوث طعامك عند تسخينه.

معروف بيسفينول أ المعروف أيضا باسم بيسفينول أ وهي مادة كيميائية مهمة تسبب اضطراب الغدد الصماء.

هناك حاليا قلق متزايد بشأن الآثار الصحية المحتملة بيسفينول أ على الدماغ وغدة البروستاتا عند الأجنة والرضع والأطفال.

أشارت الأبحاث أيضًا إلى وجود صلة محتملة بين المادة بيسفينول أ ارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

قالت الدكتورة شيلا ساتيانارايانا، أستاذة طب الأطفال بجامعة واشنطن، في مقابلتها مع: ساينس لاين: “لقد كانت هناك العديد من التجارب التي تفيد بأن تسخين السوائل أو الأطعمة في المواد البلاستيكية التي تحتوي على هذه المواد الكيميائية سيزيد بالتأكيد من تعرضك لها ولهذا السبب لا ننصح بوضع المواد البلاستيكية في الميكروويف.

وعن كيفية عمل أفران الميكروويف، قال الدكتور سيثي إن أفران الميكروويف تعمل على تحويل الكهرباء إلى موجات كهرومغناطيسية، مما يحفز الجزيئات الموجودة في الطعام على تسخينها.

وأضاف: “تنتج أجهزة الميكروويف إشعاعات غير مؤينة، على غرار هاتفك المحمول، مما يعني أنها لا تملك طاقة كافية لتأين الذرات أو الجزيئات”.

في الأساس، هذا النوع من الإشعاع ليس قويًا بما يكفي للتأثير بشكل مباشر على بنية الذرات أو إتلاف الحمض النووي، مما يعني أنه آمن للبشر.

ومع ذلك، فإن التعرض لمستويات عالية من الإشعاع غير المؤين يمكن أن يكون خطيرًا، ولكن هذا ينطبق فقط على الأشخاص في مكان العمل الذين يعملون مع مصادر كبيرة لأجهزة وأدوات الإشعاع غير المؤين.

وأوضح الدكتور سيثي: “تشير الدراسات إلى أن الميكروويف يحتفظ بالعناصر الغذائية بشكل جيد، وغالباً ما يكون أفضل من طرق مثل القلي”.

المصدر